Une philosophie
Baumanière Les Baux-de-Provence
Depuis 1970, la réputation du restaurant gastronomique trois étoiles au guide Michelin L’Oustau de Baumanière s’est bâtie sur des menus délicats et raffinés régulièrement renouvelés à partir de produits locaux comme le miel des ruches d’abeilles sauvages de Baumaniere, le vin « l’Affectif » issu de la culture biodynamique vinifié par Mr Charial lui-même ou l’huile d’olive AOP des Baux-de-Provence sans oublier les légumes bio directement cultivés dans le potager de l’hôtel. De ce potager est né en 1987 le célèbre menu légumes , devenu un menu signature à l’Oustau de Baumanière.
Baumanière Les Baux-de-Provence s’implique dans le respect de l’environnement au travers d’actions mises en place sur l’ensemble du domaine. Jean André Charial s’engage à préserver le lieu qui leur a été transmis par son aïeul afin que les futures générations puissent goûter au bonheur de profiter du site unique de Baumanière et de son ambiance familiale.
« Baumanière est une institution unique en Provence dont la renommée transcende les frontières.
Depuis plus de soixante-quinze ans, L’hôtel Baumanière est bien plus que la promesse d’une luxueuse escapade. C’est une philosophie, un art de vivre authentique et sincère dont mon grand-père Raymond Thuilier, fondateur des lieux, me transmit le secret et le goût. Elégance, sobriété, respect de la terre et amour des hommes sont les valeurs de Baumanière, œuvre d’un visionnaire qui créa un paradis à son image.
S’il n’est guère aisé d’atteindre les sommets pendant une ou deux décennies, demeurer parmi les meilleurs pendant plus de soixante-quinze ans est la reconnaissance d’une capacité à se renouveler sans perdre de vue son objectif d’excellence. Baumanière n’est pas un musée où tout est figé, le Baumanière d’aujourd’hui est à la fois différent et semblable au Baumanière d’hier. Semblable, car fidèle à une tradition culinaire d’exception et à son accueil raffiné, discret et chaleureux. Différent, par son aptitude à intégrer la modernité et les souhaits d’une nouvelle génération de visiteurs. Vivre avec son temps tout en préservant les valeurs essentielles d’un accueil chaleureux et généreux, voilà ce qui anime Baumanière. »
Le podcast de Monsieur Charial
Le podcast de Madame Charial
Le podcast de Marie-Noëlie Charial
Nos offres et actualités
Noël Magique à Baumanière
Du 23 au 26 décembre 2024
Votre Séjour de Noël en Provence ! 2 nuits et une table gastronomique
2 nuits - A partir de 1210€ pour 2 personnes
Chocolats de Noël – Chocolaterie Baumanière
A Découvrir ! Des chocolats de Noël ludiques et gourmands pour petits et grands
La bûche « Puzzle » par Brandon Dehan
Baumanière s'invite sur votre table pour clore votre menu de fête
Régalez petits & grands !
Le Brunch de Noël – La Cabro d’Or
Dimanche 15 Décembre 2024, le chef Michel Hulin de La Cabro d'Or de Baumanière vous convie à son Brunch festif et animé.
155€/personne (boissons comprises)
Les ateliers « exclusifs » par Glenn Viel & ses équipes
Les lundis 6/13/20 janvier 2025 Immersion et partage avec Glenn Viel et ses équipes
650€/personne : accueil + un atelier de votre choix + déjeuner à l'Oustau - boissons comprises + un souvenir personnalisé
Les séjours « exclusifs » avec atelier de Glenn Viel
Les lundis 6/13/20 janvier 2025 Immersion et partage avec Glenn Viel et ses équipes
A partir de 1549€/2 pers. : accueil + un atelier de votre choix + déjeuner à l'Oustau-boissons comprises + un souvenir personnalisé + nuitée avec ou sans repas
