Le Luberon : un cadre exceptionnel idéal pour quelques jours
L’Oustau de Baumanière, restaurant 3 étoiles au Guide Michelin à deux pas du Luberon, vous accueille dans un cadre exceptionnel entre tradition et élégance. La cuisine du Chef Glenn Viel ravira les grands amateurs de gastronomie et vous fera (re)découvrir les saveurs uniques d’un terroir d’exception : la Provence.
Ce restaurant 3 étoiles au Guide Michelin vous propose une carte de mets savoureux avec ses deux menus : le menu « La Ballade » et le « 1987 – Menu Légumes ». La Provence est mise à l’honneur dans la cuisine colorée, subtile et élégante du Chef qui associe créativité et authenticité dans les assiettes de ce grand restaurant étoilé, mythique et incontournable
Un restaurant étoilé Michelin ancré dans l’histoire gastronomique française, à proximité du Luberon
Fondé en 1945, le célèbre restaurant 3 étoiles au Guide Michelin est une institution de la gastronomie française. C’est en 1949 que le restaurant obtient sa première étoile, grâce au talent et au savoir-faire du fondateur de l’Oustau de Baumanière, Raymond Thuillier. Ses fameuses recettes ont traversé le temps et font le bonheur des gourmets de génération en génération. Un héritage culinaire que perpétuent le Chef Glenn Viel, aux commandes de la cuisine depuis 2015, ainsi que Brandon Dehan, le Chef pâtissier, dont les desserts sont une invitation au plaisir. L’expérience Baumanière se vit alors comme une parenthèse hors du temps dans un écrin de verdure à deux pas du Luberon sur notre belle terrasse les jours ensoleillés ou dans notre salle à la décoration épurée, entre authenticité et modernité, dans une bâtisse du XVIIe siècle chargée d’histoire. Chaque détail est pensé pour vous faire vivre un moment inoubliable.
Le Chef Glenn Viel, aux 3 étoiles Michelin
Aux commandes des cuisines de l’Oustau de Baumanière depuis 2015, Glenn Viel déborde d’idées, d’imagination et de talents pour que chaque moment passé à sa table soit une expérience exceptionnelle.
Le Chef met à l’honneur sa terre d’adoption, la Provence, dans chaque mets qu’il imagine comme une création unique et artistique. Consommer local et de saison est une habitude pour cet amoureux de la nature qui agrandit le potager de l’Oustau de Baumanière pour pouvoir y produire les meilleurs ingrédients qui composent les mets d’exception de ses menus.
Les Menus de l’Oustau de Baumanière
Le Menu « La Ballade » est une ode à la tradition légendaire de Baumanière. Accompagné du fameux accord mets-pains de l’Oustau de Baumanière, ce voyage des sens est un plaisir pour les yeux et les papilles. Les saveurs succulentes et étonnantes de ce menu vous transporteront le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, attablés à la terrasse du restaurant et sa vue sur le splendide Val d’Enfer.
Premier menu végétarien étoilé en France, le « 1987 – Menu Légumes » n’a de cesse d’intriguer et de ravir les papilles des amateurs de gastronomie. Les légumes cuits, crus, tendres, croquants… proviennent du potager biologique du restaurant trois étoiles au Guide Michelin ou des producteurs locaux, qui ont à cœur les valeurs chères à Baumanière, telles que la passion et l’engagement.
Une cave exceptionnelle à deux pas du Luberon
Ce restaurant Michelin proche du Luberon possède également l’une des plus belles caves privées de France, avec ses 50 000 références parmi les plus grands crus comme ceux de Bordeaux avec Lafite Rothschild, Margaux, Yquem ou encore une sélection de vins de Côtes du Rhône : Côte Rôtie, Châteauneuf du Pape… Cette belle sélection saura ravir les amateurs et passionnés d’œnologie qui pourront sublimer leur dégustation d’une formule Accord Mets et Vins d’exception, guidée par notre Chef Sommelier.
