Le Chef
Michel Hulin
Chef de la Cabro d’Or depuis 2001, Michel Hulin sélectionne avec exigence ses produits et prend le plus grand soin à respecter les saveurs.
Découvrez la cuisine régionale de terroir du chef Michel Hulin au travers de ses inspirations culinaires.
En sélectionnant des produits issus de fermes locales, de champs voisins, de moulins oléicoles alentours et en privilégiant un partenariat avec des producteurs engagés, il veille à respecter toutes les saveurs provençales à la recherche du juste équilibre.
Fils de pêcheur, il avoue sa préférence pour le poisson qu’il associe avec délice aux saveurs de la terre. Mariant le moelleux, le croquant, le sucré, l’acide, il cuisine avec passion.
De ses expériences auprès de Gérard Boyer au Château Les Crayères ou de Michel Guérard aux Prés d’Eugénie, Michel Hulin a acquis une technique éprouvée et le goût de la recherche. Il propose une table généreuse et authentique, inspirée par les Alpilles et offre ainsi une cuisine franche et raffinée.
Michel Hulin a été récemment récompensé de ses talents par le trophée « Tradition d’Aujourd’hui » par Gault & Millau.
Le podcast de Michel
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La Galette des rois Baumanière
La galette des rois Baumanière
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le 21 Janvier 2025, repas à 20 étoiles à l'Oustau de Baumanière
Sous le signe de l'amitié
800€ - 10 temps avec accord mets-vins
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Ce 9 décembre, notre Chef boulanger, Gauthier Denis s'est fait récompensé du trophée Fou de Pâtisserie pour sa création "les Baux citron".
Chocolats de Noël – Chocolaterie Baumanière
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Les lundis 6/13/20 janvier 2025 Immersion et partage avec Glenn Viel et ses équipes
650€/personne : accueil + un atelier de votre choix + déjeuner à l'Oustau - boissons comprises + un souvenir personnalisé
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