Lors de votre séjour, vivez un moment privilégié au cœur de la cave légendaire de L’Oustau de Baumanière.
Cette immersion sera guidée par notre équipe sommellerie, suivie d’une dégustation commentée d’un Champagne Prestige millésimé.

L’apéritif immersif en cave: 180€/ 2 personnes.
Comprend :

• Une visite de la cave
• 1 coupe de Champagne Prestige millésimé par personne
• Une sélection de canapés

Réservation minimum 24 heures à l’avance.
Le nombre de participants est limité de 2 à 6 personnes afin de garantir une expérience optimale.
Nos équipes vous contacteront pour vous confirmer la disponibilité ou vous proposer une date alternative le cas échéant.

Photo non contractuelle.

Lors de votre séjour, vivez un moment privilégié au cœur des cuisines de la Cabro d’Or, et partagez l’effervescence des préparatifs du service !

• L’apéritif immersif : 80€/ 2 personnes.
Comprend :

• 1 coupe de Champagne par personne
• Une sélection de canapés

Réservation minimum 24 heures à l’avance.
Une seule réservation par soirée de 2 à 6 personnes du même groupe.
Nos équipes vous contacteront pour vous confirmer la disponibilité ou vous proposer une date alternative le cas échéant.

Photo non contractuelle.

Au cœur des Alpilles, au pied du village des Baux-de-Provence, Baumanière cultive depuis plus de huit décennies une certaine idée de l’art de vivre. Une vision née en 1945 sous l’impulsion de Raymond Thuilier, poursuivie aujourd’hui par Jean-André Charial et portée par les femmes et les hommes qui font vivre cette maison d’exception.

Bien plus qu’un hôtel ou qu’une destination gastronomique, Baumanière est une rencontre entre une famille, un territoire et un héritage vivant. Ici, l’hospitalité se nourrit de la Provence, de ses paysages, de ses saveurs, de ses artisans et de ses traditions, dans une recherche constante d’authenticité et d’excellence.

Une histoire de famille au cœur des Alpilles

L’histoire de Baumanière commence en 1945 lorsque Raymond Thuilier découvre ce vallon niché au pied de la cité des Baux-de-Provence. Visionnaire, il imagine un lieu où gastronomie, hospitalité et art de recevoir se rencontrent dans un cadre préservé.

Au fil des décennies, Baumanière devient l’une des grandes maisons françaises, accueillant voyageurs du monde entier, artistes, chefs d’État et amoureux de la Provence.

Depuis plus de cinquante ans, Jean-André Charial poursuit cette œuvre avec la même exigence : préserver l’âme du lieu tout en préparant son avenir.

La Provence comme source d’inspiration

À Baumanière, la Provence n’est pas un décor. Elle est une présence permanente.

Les Alpilles dessinent l’horizon. Les oliviers, les cyprès et les pins accompagnent chaque promenade. Les senteurs du thym, du romarin et de la lavande se mêlent au chant des cigales lorsque revient l’été.

Cette proximité avec la nature influence chaque aspect de l’expérience proposée aux hôtes : la cuisine, les jardins, le bien-être, l’architecture et le rythme même du séjour.

Ici, le luxe s’exprime dans la simplicité d’un paysage préservé et dans l’émotion d’un moment partagé.

Une gastronomie profondément enracinée dans son terroir

Depuis son origine, Baumanière entretient une relation privilégiée avec la gastronomie.

Cette histoire se poursuit aujourd’hui à L’Oustau de Baumanière, où le Chef Glenn Viel imagine une cuisine créative profondément inspirée du territoire provençal.

Les légumes du potager, les herbes aromatiques, les huiles d’olive locales, les fruits du verger et les savoir-faire des producteurs partenaires nourrissent une cuisine en perpétuelle évolution.

Cette même philosophie anime également les autres tables de la maison, où chaque assiette raconte un terroir, une saison et une rencontre.

À Baumanière, la gastronomie n’est pas uniquement une expérience culinaire. Elle constitue une manière de découvrir la Provence dans toute sa richesse.

Les jardins, une autre façon de découvrir Baumanière

Les jardins occupent une place essentielle dans l’identité du domaine.

Potagers écocertifiés, verger, roseraies, jardin à la française, espaces paysagers et chemins ombragés composent un véritable écrin vivant au cœur des Alpilles.

Au fil des saisons, ils fournissent fruits, légumes, fleurs et herbes aromatiques qui inspirent les équipes en cuisine comme au spa.

Ils invitent également à ralentir, observer et renouer avec le rythme naturel du territoire.

Chaque promenade devient une découverte sensorielle où les couleurs, les parfums et les textures racontent une autre facette de la Provence.

Préserver aujourd’hui ce qui fera la Provence de demain

Depuis plusieurs années, Baumanière poursuit une démarche de transition durable fondée sur des actions concrètes.

Cette démarche repose sur une conviction simple : l’excellence ne peut exister durablement sans respect des ressources et du vivant.

Les potagers certifiés biologiques, la préservation de la biodiversité, l’accueil d’abeilles endémiques, la réduction des consommations, la valorisation des circuits courts ou encore les engagements menés dans le cadre de labels reconnus témoignent de cette volonté d’agir.

Cette approche ne vise pas à transformer la nature en argument. Elle traduit simplement le devoir de transmettre un patrimoine vivant aux générations futures.

Les artisans et producteurs, gardiens d’un savoir-faire vivant

L’art de vivre provençal repose avant tout sur des femmes et des hommes.

Agriculteurs, éleveurs, apiculteurs, oléiculteurs, vignerons, céramistes, artistes, artisans et producteurs locaux participent à l’identité de Baumanière.

Leur travail nourrit les expériences proposées aux hôtes et contribue à préserver des savoir-faire parfois transmis depuis plusieurs générations.

Chaque rencontre avec un artisan ou un producteur permet de mieux comprendre la richesse culturelle et humaine de la Provence.

Une hospitalité fondée sur l’attention portée à chacun

Depuis son origine, Baumanière défend une vision profondément humaine de l’hospitalité.

Accueillir ne consiste pas uniquement à offrir un service irréprochable. Il s’agit de créer un lien sincère avec chaque hôte.

Cette attention aux détails, cette connaissance du territoire et cette volonté de partager les trésors de la Provence font partie intégrante de l’expérience Baumanière.

Chaque séjour est pensé comme une invitation à se sentir chez soi dans une maison de famille ouverte sur le monde.

Une maison Relais & Châteaux

Membre de Relais & Châteaux, Baumanière partage les valeurs portées par cette association internationale : excellence de l’accueil, respect des cultures locales, valorisation des terroirs et transmission des savoir-faire.

For one summer evening, Baumanière opens the gates to its gardens for an experience where horticultural creativity and gastronomy come together in the heart of Provence.

On Thursday 2 July, Aurélien Guintoli, from Maison Guintoli, and Michel Hulin, Chef at La Cabro d’Or, invite you to share in their respective worlds through an event centred on plants, flavour and the passing on of knowledge.

In the idyllic setting of the Baumanière gardens, Aurélien will guide you in creating a floral arrangement combining seasonal flowers, fruits and vegetables, whilst Michel Hulin will introduce you to his generous and contemporary take on anchoïade, the emblem of the Provençal terroir.

As the evening unfolds, perspectives converge, skills engage in dialogue and ingredients harmonise. On one side, the art of floristry. On the other, the art of cooking. A shared ambition: to elevate the simplest and most precious gifts of nature.

The experience will continue with a gourmet aperitif created by Michel Hulin and his teams, inspired by the garden and seasonal produce, in the convivial and elegant spirit that is the very soul of Baumanière.

A unique encounter between floral art and gastronomy, available as a limited edition.

From 6.30pm to 9.30pm – by reservation only – maximum 20 people.

Price €195 per person (all-inclusive)

The package includes:

• Welcome & herbal tea from the vegetable garden
• Plant arrangement workshop led by Aurélien Guintoli (take-home arrangement)
• Anchoïade workshop with Michel Hulin (take-home anchoïade)
• Tasting of a gourmet plant-based aperitif (an anchoïade, a fruit & flower dessert) drinks included (2 glasses of wine, water)

As dusk begins to fall, enjoy an intimate experience in the heart of the gardens during your stay at Baumanière …
Nestled in lush greenery, lulled by the gentle slopes of the Alpilles and the tranquillity of the gardens, savour a gourmet and romantic moment designed as a truly timeless escape.
This exclusive experience includes a bottle of champagne accompanied by delicate canapés, foie gras, and a selection of carefully chosen cheeses and charcuterie, followed by a delicate sweet finish featuring dessert, hot drinks and petits fours.

An intimate and elegant way to savour Baumanière in a different light, in the hushed and secluded atmosphere of our gardens.

€290 for 2 people

Includes:

1 bottle of champagne
6 canapés
Foie gras
Assortment of cheeses and charcuterie
Desserts
Hot drinks and petits fours
Accommodations can be made for simple dietary restrictions, upon request and where possible.

Suggested presentation — Non-contractual photo.

During your stay, as night falls, treat yourselves to a moment of pure bliss for two in the heart of Baumanière…
In the gardens of Baumanière, enjoy an intimate aperitif away from prying eyes, in a gentle and cosy atmosphere.
Settle in comfortably and let yourself be carried away by the golden light of the Alpilles, the rustling of the gardens and a selection of canapés accompanied by Champagne.
A romantic, timeless interlude, designed to celebrate the Provençal art of living in one of Baumanière’s secret spots.

• Romantic aperitif in the garden: €190 for two people.
Includes:

1 bottle of Champagne
canapés
Suggested presentation — Non-contractual photo.

During your stay, to accompany your days spent exploring the Alpilles, strolling amongst the olive groves and discovering Provence’s most beautiful landscapes, Baumanière now offers a picnic box.

Designed as a true picnic lunch, this refined creation showcases fresh, generous and seasonal cuisine, inspired by the produce of the season.

The menu will change throughout the season and according to the chef’s inspiration, with a particular focus on the quality of the ingredients, a balance of flavours, and the joy of sharing.

• Takeaway picnic: €45 per person.
Includes: 3 ‘navette’ sandwiches, raw vegetables with anchoïade and tapenade, cheese, seasonal dessert, water

Serving suggestion — the contents of the picnic box vary with the seasons and the produce available.